Sabtu, 01 April 2017

Ayam BaRica aka Balado Rica | Resep



Resep Ayam Barica (aka Balado-Rica)

Ini adalah resep favorit anak-anak yang suka dengan ayam rica-rica buatan oma dan ayam balado buatan opung mereka. Saat saya mencoba menggabungkan keduanya ternyata mereka suka banget dan sering minta bikinin.. Bangga banget rasanya karena pada dasarnya saya kurang bisa masak, lhoo.. ;p


Tulisan ini juga sudah dimuat di website-nya The Urban Mama.


Bahan Utama:

  • 1 ekor ayam segar, potong sesuai selera
  • 3 buah kentang, iris bulat-bulat
  • 1,5 ons cabe merah campur rawit merah (atau sesuai selera)
  • 15 butir bawang merah
  • Garam, lada, penyedap rasa secukupnya


Bahan rendaman ayam:

  • 2 buah bawang putih, dikeprak
  • 2 buah bawang merah dikeprak
  • 1cm jahe dikeprak
  • Lada, ketumbar, garam, penyedap rasa dihaluskan sesuai selera

Bahan-bahan utama

Cara membuat:

Rendam ayam dengan bahan rendaman di atas, rebus dengan sedikit air dan api kecil, jangan buang sisa air rebusannya.

Campur ayam segar dengan bumbu rendaman. Aduk-aduk.
Rebus ayam yang sudah dicampur bumbu rendaman dengan api kecil sampai ayam berubah warna dan air tinggal sedikit
Sisihkan air rebusan ayam, jangan dibuang.

Kupas dan iris kentang dengan bentuk oval. Cuci dengan air garam, lalu goreng kentang sampai berwarna kecokelatan, sisihkan.

potong kentang dan cuci dengan sedikit garam
Goreng kentang hingga berwarna kecokelatan, sisihkan.

Ulek kasar atau blender cabe dan bawang. Saya menggunakan hand blender dan rasanya sama seperti diulek, cepat dan praktis. Sebelum diulek atau diblender, aduk cabe bawang dengan garam dan sedikit minyak.

haluskan cabe dan bawang dengan cara diulek atau dengan hand blender
Ingat, jangan diulek/diblender terlalu halus ya..

Masukan dua sendok makan minyak goreng ke pan dan masukan cabe serta bawang merah yang sudah diulek, masak sampai matang, tambahkan penyedap rasa sesuai selera.

goreng cabe hingga matang dan tidak berbau langu lagi

Masukan ayam yang sudah direndam, aduk. Masukan kentang yang sudah digoreng, aduk rata lagi.

Masukan ayam
Masukan kentang yang sudah digoreng

Masukan sebagian air bekas rendaman ayam, sedikit demi sedikit, aduk-aduk sampai kering. Angkat.

Tuangkan air bekas rebusan ayam sedikit demi sedikit



Taburi bawang goreng dan siap dihidangkan, yummmm....

 *****

6 komentar:

  1. Kalau kita ke Depok, disediakan yang macam begini ga mbak? Apa spageti juga? :D

    BalasHapus
    Balasan
    1. Asal elo ke Depok, pasti gw bikinin Waz, hehehe..

      Hapus
  2. Duuh aku ngiler mba Zata, baiklah kapan ngirim ke rumahku

    BalasHapus
    Balasan
    1. yuk ah masak bareng, akli aja bikinanmu lebih mantap, secara mba Lis kan jago masak ;)

      Hapus
  3. Balasan
    1. iyaa, bikin nambah nasi mulu nih, bahaya, hehehe..

      Hapus